에스카롤: 건강한 샐러드와 요리에 적합한 채소
에스카롤(escárole)은 서양에서 자주 사용되는 채소로, 다양한 요리에 활용될 수 있는 건강하고 영양가가 높은 잎채소 중 하나입니다. 특히 쌉싸름한 맛이 매력적인 에스카롤은 샐러드, 수프, 볶음 요리 등 여러 방식으로 요리되어 즐길 수 있습니다. 이 채소는 단순히 맛있을 뿐만 아니라 영양학적으로도 많은 이점을 제공합니다. 에스카롤은 비타민 A, C, 그리고 칼슘을 풍부하게 함유하고 있어 면역력을 강화하고, 피부 건강을 촉진시키며, 골격 건강에도 도움이 됩니다. 로메인 상추와 비슷하게 보이는 외형 때문에 많은 사람들이 혼동하기도 하지만, 에스카롤은 더 강한 풍미를 자랑하며 쌉싸름함과 약간의 단맛이 어우러진 독특한 맛을 가지고 있습니다. 이탈리안 요리에서 특히 많이 사용되는 에스카롤은 파스타나 피자 같은..
2024.09.13