코리앤더(고수)의 효능과 활용법: 요리부터 건강까지 알아보는 모든 것
코리앤더, 흔히 ‘고수’라고 불리는 이 허브는 전 세계적으로 독특한 향미와 풍부한 영양성분으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 고수는 특유의 이국적인 향과 맛 덕분에 아시아, 중동, 남미 등 다양한 지역 요리에서 널리 사용되며, 요리의 맛을 돋보이게 해주는 중요한 역할을 합니다. 하지만 이 허브는 단순히 음식의 향신료로 끝나지 않습니다. 고수는 뛰어난 약효와 영양적 가치를 가지고 있어, 건강 증진에도 많은 도움을 주는 슈퍼푸드로도 잘 알려져 있습니다. 고수는 잎, 씨앗, 뿌리 등 모든 부분이 유용하게 쓰이는데, 각 부위마다 특유의 향과 맛이 달라 여러 방식으로 다양하게 활용할 수 있습니다. 예를 들어, 고수 잎은 샐러드나 쌀국수 등의 요리에 신선한 향을 더하는 장식으로 사용되며, 씨앗은 갈아서 향신료로 사용..
2024.09.30